Анонс закупок без орг%


Анонс новых закупок


Анонс закупок на стадии СТОП

Регистрация  |  Войти

• Доставка по области
• Офисы раздач

Вы не авторизованы.

Брала на пробу закваску иогурт и йогурт с лактулозой. Иогурт очень понравился , получился густой и вкусный, оставила 2 ложки на повторное заквашивание, тоже вкусно, готовила в мульте 6 часов при 40градусах. А с лактулозой вкус мне не понравился и почему то жидковат получился, но сквасился. Может что не так сделала , на выпечку пошел ::

Опелек написал:

Опыт сын ошибок трудных - у меня тоже не сразу все получалось и еще очень зависит от качества молока
У меня если не очень получается - перевожу тоже на стряпню или варю творог получается очень нежный, мягкий сладенький творожок

спасибо организатору. очень хорошие закваски. на мой взгляд, из всех испробованных,самые лучшие. уж больно вкусный йогурт получается, и симбилакт тоже ничего.

Девочки! А кто брал Бифивит или Виталакт? Готовили в мульте? Поделитесь, как готовили!

йогурт получается хороший.трижды использовала 2 ст.л для повторного заквашивания. Последнее заквашивание пробую с шоколадом 'еще в мульте настаивается'.поэтому больше нельзя его повторно использовать. А так думаю надолого бы хватило.спасибо за закупку.

Закваски Vivo самые лучшие! Пробовали много разных, но эти самые-самые! Пока маленький ребенок, остановились на Бифивит, обожают все ее! Готовим в йогуртнице: пакетик закваски на литр молока. 2 стаканчика потом добавляем в 2 литра молока, и так до 5ти раз в общей сумме. Только эта закваска такое может! Не кислая, однородная! Наш секретик: полтора литра молока + 0,5л сливок - так еще вкуснее!
Спасибо за закупку, скоро попробуем и все остальное! ))))

Почему продукт иногда получается более тягучий, иногда менее?

Если бактерии поместить в неблагоприятную для них среду, такую, как холодное молоко, они начинают вырабатывать полисахариды - слизистые вещества, чтобы защитить себя от действия неблагоприятной среды. Они никак не влияют на здоровье человека, однако способны сделать продукт более "тягучим" или "слизистым".

Чтобы уменьшить этот эффект, рекомендуем вносить бактериальную закваску в молоко, подогретое приблизительно до температуры сквашивания, либо использовать йогуртницу, которая быстро нагревает молоко до рабочей температуры.

Как придать кисломолочному продукту вкус?

Вы можете добавить в готовый кисломолочный продукт мед, фрукты, орехи... Рекомендуем вносить в продукт добавки непосредственно перед употреблением, то есть не хранить кисломолочный продукт, смешанный с чем-либо.

В первый раз решила попробовать закваски,раньше опыта не имела,поэтому все досконально изучила и спросила у орга (за что ей отдельное спасибо!).Взяла на пробу ацидолакт и йогурт.Ацидолакт получился изумительный-густой,вкусный,правильной тягучей консистенции присущей именно этому продукту.Заквашивала 5 раз!!!Все отлично получалось.А вот с йогуртом-беда,он вообще не заквасился,хотя делала все по инструкции как обычно-так вот даже спустя 12 часов-молоко осталось таким же молоком,только подкисло...все вылила.не понимаю в чем дело.Хочется взять ещё на пробу и боязно как то.

olesyikkk написал:

Почему закваска не сработала?
Есть несколько причин, по которым закваска может не сработать:

- Неверная температура молока - оптимально, чтобы молочная смесь имела температуру +- 2 градуса от рекомендуемой в течение всего периода сквашивания.
- Неверное время сквашивания - следует учесть, что при использовании некоторых йогуртниц может пройти значительное время, пока молоко нагреется до температуры сквашивания, когда закваска начинает работать. Следовательно, это время нужно добавить к рекомендуемому времени приготовления.
- Внесение закваски в слишком горячее молоко или растворение закваски слишком горячей водой - высокая температура (выше 45 градусов) может повредить бактериям, входящим в состав закваски.
- Вы используете некачественное молоко - иногда на различных этапах сбора, обработки и фасовки молока в него добавляют вещества, предотвращающие скисание молока. Эти вещества способны нарушить процесс сквашивания.

Вероятность того, что причиной неудачи является качество закваски, крайне низка. На производстве тщательно проверяют каждую партию на активность бактерий. Перед расфасовкой бактериальный концентрат тщательно перемешивают, что гарантирует равномерность активности от флакона к флакону. В случае, если вся партия окажется бракованной, такую партию немедленно снимают с производства до того, как закваска окажется в продаже. Даже при значительных нарушениях температуры хранения и транспортировки закваска сохраняет достаточную активность для производства качественного кисломолочного продукта.

Спасибо за отзывы. У меня тоже так бывает мне кажется все таки зависит от качества молока иногода не срабатывает и не скисает. Причем пробовала не сквашенный продукт добавить заново в молоко и все срабатывает
Оставляю баночки с не сквашенным просто на столе получается типо простакваши или варю творог. Вообщем пускаю в дело